“Tại sao dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella: Nguyên nhân và cách phòng tránh” – Bài viết này sẽ phân tích lý do tại sao dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella và cung cấp các biện pháp phòng tránh hiệu quả.
Nguyên nhân dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella
Nguyên nhân chính
Theo PGS.TS Teresa Bergholz, dưa lưới có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella khi dưa đang phát triển hoặc trong quá trình thu hoạch và xử lý. Dưa được trồng sát mặt đất và có thể dưa tiếp xúc với vi khuẩn từ đất, động vật hoặc nước dùng bị ô nhiễm để tưới. Bề mặt “có lưới” của dưa lưới có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào bề mặt và khiến việc loại bỏ vi khuẩn trở nên khó khăn hơn khi vi khuẩn đã xâm nhập.
Nguyên nhân phụ
Cũng có thể dưa bị ô nhiễm do quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến cùng với các loại dưa khác bị nhiễm khuẩn và làm lây lan mầm bệnh nhiều hơn nữa. Dưa lưới thường mọc trên mặt đất nên chúng dễ bị ô nhiễm bởi sinh vật có hại.
Phân tích yếu tố gây ra sự dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella đối với dưa lưới
Nguồn gốc nhiễm khuẩn
Theo PGS.TS Teresa Bergholz, dưa lưới có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella khi dưa đang phát triển hoặc trong quá trình thu hoạch và xử lý. Dưa được trồng sát mặt đất và có thể dưa tiếp xúc với vi khuẩn từ đất, động vật hoặc nước dùng bị ô nhiễm để tưới. Bề mặt “có lưới” của dưa lưới có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào bề mặt và khiến việc loại bỏ vi khuẩn trở nên khó khăn hơn khi vi khuẩn đã xâm nhập.
Quá trình vận chuyển và bảo quản
Cũng có thể dưa bị ô nhiễm do quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến cùng với các loại dưa khác bị nhiễm khuẩn và làm lây lan mầm bệnh nhiều hơn nữa. Dưa lưới thường mọc trên mặt đất nên chúng dễ bị ô nhiễm bởi sinh vật có hại.
Cách chọn mua và chế biến
Theo lưu ý của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), kết cấu dạng lưới trên vỏ dưa lưới mặc dù nhìn rất phức tạp nhưng lại có rất nhiều kẽ hở nhỏ để vi khuẩn sinh sôi, có khả năng gây bệnh do thực phẩm. Vì những quả dưa này thường mọc trên mặt đất nên chúng dễ bị ô nhiễm bởi sinh vật, nước ngầm ô nhiễm chứa mầm bệnh. Do đó, luôn kiểm tra các mảng nấm mốc trên dưa lưới và tìm những vết có thể làm vỏ bị dập khiến vi khuẩn xâm nhập vào phần thịt và ruột quả dưa.
Lý do tại sao dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella đến mức độ nguy hiểm
Nguyên nhân dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella
Theo PGS.TS Teresa Bergholz, chuyên gia khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học bang Michigan, dưa lưới có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella khi dưa đang phát triển hoặc trong quá trình thu hoạch và xử lý. Dưa được trồng sát mặt đất và có thể dưa tiếp xúc với vi khuẩn từ đất, động vật hoặc nước dùng bị ô nhiễm để tưới. Bề mặt “có lưới” của dưa lưới có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào bề mặt và khiến việc loại bỏ vi khuẩn trở nên khó khăn hơn khi vi khuẩn đã xâm nhập.
Cách phòng tránh hiệu quả để ngăn chặn việc dưa lưới bị nhiễm khuẩn Salmonella
Lựa chọn dưa lưới an toàn
Để ngăn chặn việc dưa lưới bị nhiễm khuẩn Salmonella, bạn nên chọn những quả dưa có vỏ không bị dập hoặc hư hỏng. Việc này giúp giảm nguy cơ vi khuẩn xâm nhập vào bên trong quả dưa. Ngoài ra, hãy chọn mua dưa từ những nguồn cung cấp uy tín và có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Rửa sạch trước khi sử dụng
Trước khi bổ dưa lưới, hãy rửa kỹ bên ngoài quả dưa dưới vòi nước chảy và chà sạch bằng bàn chải rửa rau. Việc này giúp loại bỏ vi khuẩn và các tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, không nên bỏ qua việc rửa vỏ dưa lưới, vì Salmonella cũng có thể xâm nhập vào bên trong quả dưa lưới trong quá trình phát triển.
Chế biến và bảo quản đúng cách
Sau khi rửa sạch, hãy chế biến và bảo quản dưa lưới đúng cách. Đảm bảo rằng dưa lưới được bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Ngoài ra, hãy sử dụng dưa lưới nhanh chóng sau khi mua về để tránh tình trạng ô nhiễm và mất chất dinh dưỡng.
Biện pháp giảm thiểu nguy cơ dưa lưới bị nhiễm khuẩn Salmonella
Chọn mua dưa lưới an toàn
– Chọn những quả dưa lưới không bị dập, hư hỏng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ bề mặt quả.
– Luôn kiểm tra các mảng nấm mốc trên dưa lưới và tìm những vết có thể làm vỏ bị dập khiến vi khuẩn xâm nhập vào phần thịt và ruột quả dưa.
Rửa và chế biến dưa lưới đúng cách
– Rửa kỹ bề mặt bên ngoài của dưa lưới trước khi bổ dưa để loại bỏ vi khuẩn có thể gây nguy cơ nhiễm bệnh.
– Sử dụng bàn chải rửa rau để chà sạch trái cây bằng nước chảy để đảm bảo sạch sẽ trước khi chế biến.
Chọn nguồn cung cấp tin cậy
– Mua dưa lưới từ các nguồn cung cấp tin cậy, có uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
– Luôn kiểm tra thông tin về nguồn gốc và quy trình sản xuất, vận chuyển của dưa lưới trước khi mua.
Dưa lưới dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella do tiếp xúc với đất, phân và nước ô nhiễm. Việc giữ vệ sinh và sát khuẩn kỹ càng có thể giúp ngăn chặn tình trạng này.
